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絕品|水洗
肯亞 AB TOP 夜裡花
烏梅+黑嘉麗軟糖
NT$500 – NT$780
2024產季果香明顯優質,蔓越莓與黑莓風味,緊接著浮現橙皮、仙楂梅餅與洛神花茶香氣,帶點紅糖般的甜感,肯亞是風味鮮明的豆子,非常考驗烘豆師的實力,本批次老K微調出品,再請您細細品銘
【凸鼻子】 絕品 肯亞 ABTOP 夜裡花 2024產季
Yerihar在斯瓦希里語(kiswahili)的原文是 nYEkundu HARiRI,nyekundu是紅色的意思,hariri則是絲絨,合起來就是紅絲絨。「斯瓦希里語」是非洲最多人使用的語言之一,也是肯亞的兩個官方語言之一,另一個官方語言是英文。「紅絲絨/夜裡花」代表了這支咖啡的風味元素,紅色代表了紅色如蔓越莓、小紅莓等紅色水果及洛神花,絲絨則代表其高雅如絲絨般的水果,其音譯「夜裡花」又巧妙的帶出了黑醋栗、烏梅等元素以及洛神花、蔓越莓乾的香氣。環環相扣,前後呼應,相當精采好喝。
對於我們熱愛的肯亞產區,除了直接從產地引進已經成名的優質合作社/處理廠,但同時並不拘泥以此,而是以風味及我們實地探訪的判斷為準,往往出現許多膾炙人口的高分佳作(相關資料如文末所附),許多原本不知名的處理廠也是被我們挖掘出來而成名。
老K短評:
本批次為2024最新產季,頗為明亮的酸質,肯亞考驗烘焙實力,此批老K的細緻微調,本批次具迷人的層次與明亮的酸質,做為冰滴有絕佳的果汁感,不試可惜
♦ 本款豆子預設烘焙:3.5號(淺焙)
建議可客製化烘焙度: 3.0 ~ 4.0
3.0(淺焙):前段酸值更加明亮
4.0(淺中倍):可降低前段酸質並增加中後段的醇厚度
本款咖啡為本期VIP優惠組合豆
真正下單現烘,全台唯一半磅即享「客製化烘焙」
凸鼻子現烘咖啡坊,每款咖啡豆預設烘焙是經由烘焙師父調整出最佳烘焙曲線
配合精心研發的專利電腦烘焙系統,根據每款豆的烘焙曲線可延展為1~9段,每0.5為區分,
多達一共17段的多種烘焙度提供使用者客制化烘焙口感:
1號~3.5號: 淺焙
4號~4.5號: 淺中焙
5號~6.5號: 中焙
7號~7.5號: 中深焙
8號~9號 : 深焙
建議首次購豆可先用預設烘焙度,下回購買您再微調每款咖啡豆的口感,量身打造您專屬的咖啡豆
♦ 需要客制化烘焙的朋友可於下單時訂單備註欄位註明您要的豆種烘焙度
現烘出貨流程
- 產品下單並完成付款後,訂單則立即排至隔日烘培流程,產品將於在第三個工作天出貨(若需提早可先溝通加速出貨)。
咖啡豆 商品規格
- 如需磨豆服務,請在下單時訂單備註需磨豆以及沖煮方式。若無告知,則以咖啡豆方式出貨。
- 購買咖啡豆半磅以上即可享客製化烘焙服務。
- 咖啡豆全系列以半磅包裝為主。
掛耳/泡袋式咖啡 商品規格
- 掛耳/濾掛咖啡:以盒為購買單位,一盒裡共10包
- 自用可於訂單備註不需要掛耳外盒,出貨時會多贈一包一共11包
- 全系列 掛耳/泡袋式 咖啡皆為一包12克。
- 掛耳/泡袋式,需購買「2盒(同款)」以上才可指定客製化烘焙。
- 均為客人下單後安排現烘.現磨.手工包裝,選用頂規Ditting 磨豆機研磨最佳粗細。
選用泡袋咖啡隨行包(熱沖)
- 除了掛耳,推薦您可以使用熱沖泡袋式咖啡包,外出時最方便。
- 不需手沖壺,類似於泡茶包方式,外出時超方便,口感卻是不同凡響。
- 老K說到這是“杯測式沖煮法”,完全萃取考驗烘焙豆子的實力,好豆即享好風味。
- 丟入熱水中泡約20~30分後就可以喝了,一小時內取出即可,別擔心好豆不怕萃。
- 可直接丟入保溫杯外出,非常方便。
本批次肯亞非常適合冷萃包,藍莓果汁感十足
選用泡袋咖啡隨行包(冷萃)
- 簡單使用:加入150-200克冷水,冰箱冷萃24小時即可食用
- 頂級口感:無殘粉冷萃咖啡濾袋,呈現乾淨細緻的冰滴咖啡口感
- 外出方便:單包12克隨行包,出國/外出超方便
關於BigNoseCafe 凸鼻子現烘咖啡坊
- 創立於2012年,創辨人老K自主研發獨家專利烘焙系統,超過4000+烘焙資料庫,100000+鍋烘焙經驗。
- 全台唯一半磅17段客製化新鮮烘焙,一杯為您專屬烘焙的咖啡豆。
- 採用精品級咖啡豆生豆,百分百阿拉比卡豆種,絕不混入低價越南豆。
- 堅持壞豆挑選,為您健康把關。
- 粒粒精選,Fresh for you
「凸鼻子全系列咖啡烘焙產品己均投保產品責任險1千萬,品質安心有保障,請安心食用」
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